Cyclodextrin là sản phẩm của cyclodextrin transglucosidase hoạt động trên tinh bột, bao gồm sáu phân tử glucose trở lên - 1,4-oligosaccharide vòng liên kết với glycosid. Cyclodextrin có thể tồn tại ổn định trong dung dịch kiềm mạnh và thủy phân một phần thành glucose và maltose không tuần hoàn trong dung dịch axit.
Alpha cyclodextrincác phân tử có lỗ chân lông nhỏ. thường chỉ có thể bao bọc các phân tử khách nhỏ hơn, chẳng hạn như hydrocacbon béo, CO2, propan và các phân tử khí khác;
Gamma cyclodextrincó lỗ phân tử lớn hơn, có thể bao bọc các phân tử khách lớn hơn, chẳng hạn như các hợp chất vòng hữu cơ, nhưng nói chung - Chi phí sản xuất cyclodextrin cao nhưng không thể sản xuất với số lượng lớn trong công nghiệp, điều này hạn chế ứng dụng của nó ở một mức độ nhất định;
Phiên bản beta-cyclodextrinkích thước lỗ phân tử của cyclodextrin vừa phải, có thể đóng gói tốt hơn một số vitamin và các phân tử thơm nhỏ. Phạm vi đóng gói của nó rộng và chi phí sản xuất thấp. Nó hiện là sản phẩm cyclodextrin duy nhất có thể được sản xuất với số lượng lớn trong công nghiệp. Tuy nhiên - Độ hòa tan của cyclodextrin trong nước hạn chế phạm vi ứng dụng của nó.
Trong điều kiện 25 độ, 100ml nước, độ hòa tan như sau:
-cyclodextrin là 1,85g; -Cyclodextrin là 14,5g; -Cyclodextrin là 23,2g,
Để mở rộng phạm vi ứng dụng của cyclodextrin, Công nghệ sinh học Shandong Binzhou Zhiyuan đã phát triển thành công hydroxypropyl beta cyclodextrin, hydroxypropyl alpha cyclodextrin, hydroxypropyl gamma cyclodextrin, sulfobutyl beta cyclodextrin natri, v.v. Nó đã vượt qua sự kiểm tra của khách hàng nhiều lần!
