-cyclodextrin CAS10016-20-3

Alpha-cyclodextrin là một saccharide tuần hoàn không khử bao gồm sáu đơn vị glucose được liên kết bởi liên kết alpha{2}}.4. Nó được tạo ra nhờ tác dụng của cyclodextrin glucosyl transferase trên xi-rô tinh bột thủy phân. Khoang của alpha-cyclodextrin nhỏ hơn beta-cyclodextrin nên nó được sử dụng để cho phép hình thành các phức chất bao gồm với các phân tử nhỏ. Độ hòa tan của Alpha-cyclodextrin trong nước là 14,5 g/100ml @ 25 độ.

Trong lĩnh vực thực phẩm, alpha-cyclodextrin có thể:

★Có thể khử mùi đặc biệt;

★Có thể cải thiện và nâng cao cơ cấu tổ chức thực phẩm;

★Có thể làm giảm và loại bỏ vị đắng và chất làm se;

★Có thể chống oxy hóa;

★Có thể giữ và cải thiện hương vị.

Alpha có thể cải thiện tính ổn định của chất phụ gia, ngăn ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường, điều chỉnh chức năng đường tiêu hóa và cải thiện táo bón. Alpha-cyclodextrin được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm chức năng dưới dạng chất xơ thực phẩm hoặc làm nguyên liệu bổ sung để cải thiện hội chứng chuyển hóa.

Phạm vi ứng dụng: lĩnh vực thực phẩm, cải thiện cấu trúc thực phẩm, duy trì hương vị thực phẩm, chống oxy hóa.

Chú phổ biến: -cyclodextrin cas10016-20-3, Trung Quốc -cyclodextrin cas10016-20-3 nhà sản xuất, nhà cung cấp